Repas Vinolempdes

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VENDREDI 12/12 SOIR :

• PÂTÉ EN CROÛTE GOURMAND, CONDIMENTS ET JEUNES POUSSES
• DINDE FERMIÈRE (VEY VOLAILLES) À LA BROCHE, RIZ AUX OIGNONS CARAMÉLISÉS ET FLAN DE CÉLERI
• LA DÛCHESSE : MERINGUE AUX AMANDES ET MOUSSE CHANTILLY-CHOCOLAT

SAMEDI 13/12 MIDI:

• DUO DE SAUMON EN RILLETTES SUR SON BLINIS MAISON ET HERBES FRAICHES
• SAUTÉ DE VEAU MAISON CONQUET) AUX CÈPES FRANÇAIS (TRAPONS CHAMPIGNONS), PURÉE MOUSSELINE ET CAROTTE DES SABLES RÔTIE
• BÛCHE PISTE DE SKI – ALLIANCE DE NOISETTE ET CHOCOLAT-PRALINE, CREMEUX CAFE, MOUSSE STRACCIATELLA ET GANACHE VANILLE

SAMEDI 13/12 SOIR :

• SALADE TIÈDE DE BOUDIN DE ST JACQUES ET SA SAUCE AUX AGRUMES
• COCHON DE LAIT À LA BROCHE DE LA RÉGION BRIVADOISE, POMMES DE TERRE GRENAILLES ET LÉGUMES GLACES D’HIVER
• BÛCHE « TATIN» – BISCUIT CARAMEL, COMPOTE DE POMMES VERTES, CREMEUX CARAMEL ET VANILLE, CROUSTILLANT FEUILLETAGE

DIMANCHE 14/12 MIDI:

• SÉLECTION DE CHARCUTERIES FINES – MAISON PALLUT ET LIMOUJOUX
• BRASERO – POULET SATÉ IGP VELAY, MAGRET DE CANARD DU DOMAINE DE LIMAGNE, GAMBAS MARINÉES AIL ET CITRON VERT ET POMMES DE TERRE EN ROBE DES CHAMPS
• BÛCHE « POIRE BELLE HÉLÈNE » – MARIAGE DU CHOCOLAT ET DE LA POIRE, BISCUIT NOISETTE, CRÉMEUX CHOCOLAT LACTÉ, POIRES POCHÉES ET CARAMÉLISÉES ET CROUSTILLANT CHOCOLAT

QUANTITÉS LIMITÉES

RÉSERVATION OBLIGATOIRE DU 27/11 AU 07/12 INLUS